Rozhovor na téma školního stravování

Alena Strosserová je vědeckou sekretářkou Společnosti pro výživu, což je organizace obhajující dnešní podobu školního stravování, která je podle mnoha rodičů a odborníků díky vysokému podílu masa, mléka a s minimem čerstvé zeleniny a ovoce pro děti velice nevhodná. Na serveru EDUin vyšel v minulých dnech obsáhlý rozhovor s ní (najdete ho zde), kde dnešní školní stravování hájí a velice kriticky se staví k iniciativám, jako je Skutečně zdravá škola, které se snaží školní obědy, kde vládne často duch hluboké normalizace, změnit. V rozhovoru se dočteme například o tom, že je prý vědecky dokázáno a ověřeno generacemi, že kravské mléko a mléčné výrobky jsou nejvýznamějším zdrojem vápníku. Již letmý pohled do jakékoli nutriční tabulky přitom ukáže, jak je tato informace zavádějící - obsah vápníku v mléce je 110 mg/100 gramů; například květák má přitom vápníku bezmála dvojnásobek (205 mg/100g), stejně jako různé druhy ořechů. Sezam má pak 6krát více vápníku než mléko (670 mg/100 gramů) a mák dokonce bezmála čtrnáctkrát (1 400 mg/100 g). Další info o vápníku najdete tady. Podobných nesmyslných tvrzení se je pak možná v článku dočíst více (např. že esenciální aminokyseliny se vyskytují POUZE v živočišných potravinách) a je poměrně znepokojivé, že lidé veřejně prezentující podobné mylné informace mají takový vliv na školní stravování - které díky tomu vypadá v mnoha případech tak žalostně, na což kriticky reflektují i mainstreamová média - viz. např. zde

Nicméně abychom trochu odlehčili a paní Strosserovou uklidnili a v oblasti vápníku jí rozšířili obzory, přikládáme jedno výmluvné thaiboxerské video, které ukazuje, jakpak je to s pevností kostí u bojovníků z Thajska, kteří kravské mléko nikdy ani neochutnali (Thajci nemají, stejně jako velká část světové populace - kupodivu ta se zdravějšími kostmi a mnohem menším výskytem osteoporózy, než je běžné u nás - enzym na štěpení laktózy a kravské mléko je pro ně tedy zcela nestravitelné). Přejeme inspirativní divácký zážitek. :-) 

Video najdete zde:

 

 

Zpět na Novinky